Sommelier - das Weinblog

habt ihr dichtgemacht?

happy winner — 2006-11-01T19:17:42Z

Haben heute durch Zufall Euer Blog entdeckt und einige Artikel mit Interesse gelesen. Leider setzen sich gut gemachte Wein- und Gourmetblogs noch nicht so durch, wie es sein könnte. Unsere Verlagsgruppe, die Wilcke Media AG, plant u.a. eine Bloggerplattform für Wein- und Gourmetautoren, in der auch Winzer und Kenner zu Wort kommen sollen. Weiter alles Gute mit Eurem Blog und wir werden uns persönlich bei Ihnen melden, die Vorarbeiten für die Bloggerplattform dauern noch ca. 4 - 6 Wochen. mfg Wilcke ...

via http://happywinner.twoday.net/

Der Korkenzieher für die Frau....

carol — 2005-12-11T00:56:00Z

Nach langer Pause konnte ich nicht widerstehen, dieses mit der werten Bloggemeinde zu teilen:

Der englische Text mag als Beschreibung genügen - man lasse sich den ersten Satz auf der Zunge vergehen....
Whale Tail Automatic Opener
02VSWHAL

Wrap a hand around this thing and it's easy to see why women are so drawn to it. Because it makes opening wine so satisfyingly simple that they'll never again need the service of a man. Ill-masked innuendo aside (get used to it) the Whale Tail Automatic Opener revolutionizes the corking process. Includes battery charger, stand, foil cutter and lots of lame jokes. Stands 14" high. It can open 50 bottles of wine when fully charged with its self contained batteries. Two position switch removes the cork from bottle then delivers the cork back to you. It is by far the easiest way to open a bottle of wine, unless someone does it for you.

$59.99
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Soweit die Originalbeschreibung. Es muss einen wahren Run auf das Teil gegeben haben. Bei dem Versandhaus in Kalifornien ist der Artikel ausverkauft. Ein Klick aufs Bild führt zum Online-Shop

Das Ende des Dekanters?

carol — 2005-06-03T18:32:00Z

Da lese ich grade was von "breathable Glas".

"Neuartiges Oxigenierungsverfahren
Im Breathable Glass erreicht der Wein die volle Entwicklung von Bouquet und Aromen bereits nach 2 bis 4 Minuten, was bisher meist nur mit 1 bis 2 Stunden Dekantieren möglich war."

Parker soll auch begeistert sein. Wenn das wahr ist, was ich da bei www.eisch.de lese, dann ist jetzt das spontane Rotwein trinken Realität geworden.
Das Dekantieren hat immerhin den Nachteil, dass man 2 oder 3 Stunden wie die Katz vorm Mauseloch sitzt. Man sagt aber an anderer Stelle, dass ein langes Vorspiel auch seinen Reiz habe.:-)

Chateau de Belcier

carol — 2005-05-30T20:53:40Z

Ich bin heute allein zu Haus. Und in den Keller gegangen. Eine schöne Flasche vom Roten. Château de Belcier 1998, Côtes de Castillon, Bordeaux. Vin Vieilli en Barriques de Chene. Ein Grand Vin de Bordeaux.

Grade so richtig, wenn die Frau zu ihrem Weiberstammtisch geht.

Die Côtes de Castillon gehören zu den ältesten Anbaugebieten in Bordeaux. Das 1780 erbaute Schloss, ein klassizistisches Gebäude mit rechteckigen Ziergiebeln liegt auf einer Anhöhe und blickt über die liebliche Landschaft der Gemeinde Salles de Castillon östlich von Saint-Emilion. Das Weingut mit 52 Hektar (kalk- und lehmhaltige Tonböden) ist heute im Besitz der Versicherungsgruppe MACIF.

In der Flasche sind 57 % Merlot, 28 % Cabernet Franc
9 % Cabernet Sauvignon, 6 % Malbec.

Der erste Schluck aus der frisch entkorkten Boteille lässt das Eichenfass nicht verleugnen. Aber wir sind geduldig und dekantieren.

2 Stunden später (meine liebe Frau ist immer noch nicht da - naja Stammtische dauern etwas länger) wird angefangen. Bin schon ungeduldig.

Aber jetzt: Der Wein duftet nach getrockneten Früchten, Veilchen, Gewürzen. Der Holzton ist sehr subtil geworden. Im Gaumen reichhaltig und körpervoll. man schmeckt eine feine Tannin-Note.

Dunkelrot schimmert der Wein im Glas. Vom Etikett schaut das Chateau auf mich herab....

Sorry oder Frauen und Champagner

carol — 2005-05-29T11:55:08Z

Ach es geht nicht anders, ich muss mich entschuldigen. Gleich nach Weihnachten kam der große Stress auf und der schöne Sommelierblog trat in den Hintergrund.

Heute ist ein so schöner Sommertag, und die Hitze schreit nach Erfrischung. Ein Sekt, ein kühler prickelnder von der ganz trockenen Sorte. Denke zuerst an W. Busch, der (auch kein Kostverächter) mal schrieb: und es perlt im Glase von der Witwe Klicko die Blase.

Damit wäre ich ganz nah am Thema. Frauen und Champagner.
Zuerst können wir froh sein, dass die Franzosen, die heute unsere Freunde sind, 1919 im Versailler Vertrag uns nur die Verwendung des Begriffes Champagner untersagt haben. Da (Zitat aus einem Werner-Fassbinder-Film) die Frauen auch dem Sieger gehören, hätte es auch noch schlimmer kommen können.

Bleiben wir beim Thema Frauen und Sekt. Da fällt mir nämlich ein, dass in meinem Kühlschrank eine Flasche Reichsrat v Buhl 2001er Weissburgunder Sekt b.A. "zero Dosage" wartet.

Mitgenommen habe ich den Sekt als Geschenk meiner Wiener Freundin, die mich zu einer Weinprobe nach Deidesheim zu Buhl eingeladen hatte.

Diese Weinprobe werde ich nicht so schnell vergessen. Nicht deswegen, weil die Weine gut waren oder es eine schöne Einladung meiner Wiener Freundin gewesen ist. Sondern wegen der jungen Frau, die diese Weinprobe durchgeführt hat - womit wir wieder beim Thema wären.
Ich weiss nicht mehr, an wievielen Weinproben ich schon teilgenommen habe.

Nur so persönlich begeistert habe ich noch nie jemand erlebt, wie diese Frau den Wein präsentiert hat. Im dunklen Keller klangen ihre gesprochenen Worte wie der Schlag der Nachtigall an einem lauen Sommerabend. Ihre Worte klangen wie gesungen und ich musste immer an Anna Nebtrenko denken. Es war wie Gesang, feinste Koloratur. Man spürte geradezu, wie sie von ihrem Wein überzeugt war. Beeindruckend ihr kompetentes Wissen. Auf die Frage, wann sie in Geisenheim studiert hätte, kam die trockene und selbstbewusste Antwort: "Gar nicht. Habe in dem Weingut Bürokauffrau gelernt und mir so nebenbei das Wissen angeeignet.

Ein Naturtalent. 2001 pfälzische Weinkönigin gewesen und jetzt Exportmanagerin im Weingut.

Nachdem wir jetzt die drei wichtigen Themen Wein, Weib und Gesang in einem Artikel untergebracht haben, reden wir wieder vom Sekt.

Diese Flasche Weissburgunder "zero Dosage" ist mittlerweile halb leer. Und ich voll begeistert. Auch als bekennender Rieslingsektfanatiker ist das ein Erlebnis.

Voll zutreffend, was Jürgen Fendt, Sommelier bei Bareiss einmal gesagt hat: "Er zeigt die nuancierte Cremigkeit mit feinem anhaltenden Kohlesäurespiegel eines Spitzenschaumweins und leugnet nicht seine Herkunft mit Noten von reifen Äpfeln, Quitten und Strohblumen. Zu jedem Anlaß ist dieser Sekt mein Favorit."

Dem ist eigentlich nur insoweit zu widersprechen, dass man zu einem guten Sekt keinen Anlass braucht.

Der warme Sonntagnachmittag verspricht immer schöner zu werden... Kanpai!

über mich2

vitis — 2005-04-22T08:46:16Z

Hallo Carol...

Bin gerade als User registriert worden, mal sehen wie dieses Forum wächst. Denn viele scheinen sich nicht registriert zu haben.
Richtig ist, und das vergessen viele, das Wein nicht nur ein Getränk ist sondern mit der Kultur in der jeweiligen Region verbunden ist. Somit kann man Wein nicht nur über den Preis oder die Wirtschaflichkeit abgrenzen. Nun wünsch ich mir konstrucktive Kommentare in diesem Blog.

Auf einen regen Austausch

Gruß
Vitis

WELCHE...

scheuermann2 — 2004-12-25T10:15:43Z

... der so Geliebten musste denn nun dran glauben? Fragt ein neugieriger drinktanker.

über mich

carol — 2004-12-24T16:47:17Z

Also, ein richtiger Sommelier bin ich nicht. Warum dann der Name dieses Blogs? Es ist keinesfalls eine Anmaßung, sondern ich will nur damit das ausdrücken, was ich in diesem Blog kommunizieren möchte: Wein nicht einfach als Getränk, sondern als göttliches Geschenk, als Ergebnis harter Arbeit des Winzers, des Kellermeisters, und anderer Beteiligter, für die ich stellvertretend den Korkbauern in Portugal nennen möchte.
Einfach als etwas, das man mit Bedacht und vielen Gedanken geniessen sollte.

Wenn es mir gelingt, ausserdem etwas unterhaltend zu sein, vielleicht auch mal zu provozieren, bin ichs zufrieden.

Am meisten freue ich mich über Kommentare.

K. G.

Der Mord an der Geliebten

carol — 2004-12-24T12:01:08Z

Heute ist ein besonderer Tag. Erstens, weil er erst abends richtig anfängt. Schon als Kind hab ich mir immer gewünscht, dass die Bescherung morgends schon stattfindet. Mit den Jahren hat man sich dann an feste Bräuche gewöhnt. Einer davon ist eine Flasche Wein vom besten zum Heilig-Abend-Menü. Ich stehe nachher in meinem kleinen Weinkeller und es ist Zeit, ein Einzelstück auszusuchen. Eine jener Flaschen, zu der man schon im Keller eine Beziehung aufgebaut hat. Sozusagen eine meiner Geliebten.

Und im Keller stehe ich vor meinem Weinregal. Fragen über Fragen. Welcher der schlanken schenke ich heute meine ungeteilte Aufmerksamkeit? Welche Körperfülle will ich geniessen? Welche von diesen darf meine Zunge reizen? Welche mir den Kopf verdrehen? Welche ist die Favoritin, die "belle de jour"?

Die Entscheidung ist schwierig. Bedeutet sie doch nichts anderes als das Ende unserer Beziehung. Zehn, 15 Jahre hat Sie gedauert, Jahre des Streichelns, des in die Handnehmens, der frohen Erwartung auf den Höhepunkt.

Ich komme mir da vor wie ein Mörder. Geplante Tötung zum eigenen Vorteil. Keine Aussicht auf mildernde Umstände. Wenn die Flasche Wein gut war, kommt die höchste Strafe: Weil es die letzte war, keine Wiederholungsmöglichkeit. Mitten im ultimativen Genuss der Trennungsschmerz.

Was bleibt, ist nur die Erinnerung. Werde über die Feiertage einiges an Trauerarbeit zu leisten haben..

Weine

carol — 2004-12-24T08:47:32Z

In dieser Rubrik werden wir unsere persönliche Meinung zu einzelnen Weinen schreiben. Wein ist etwas besonderes, der Genuss steigert sich erheblich, wenn er nicht alltäglich ist. Daher gibts nicht jeden Tag eine Flasche Wein, und folglich auch nicht jeden Tag eine Weinkritik.

Halifax

carol — 2004-12-23T20:29:06Z

Im Ausland bekommt man selbst in feinsten Lokalen kaum deutschen Wein, wenn dann meist ein Flascheninhalt, über den der Weinfreund und Geniesser lieber schweigt. Dabei hat der Wein hierzulande eine Vielfalt, die kennenzulernen ein Leben viel zu kurz ist.

Sie vermuten richtig, dass ich nicht nur einem guten Wein freundlich gesinnt bin, sondern auch gerne eine gute Küche geniesse. Jüngst in Halifax [Nova Scotia, Kanada) gewesen, ging ich mit kanadischen Freunden gut, ach was sehr gut essen. Es war wohl die erste Adresse in dem schmucken Hafenstädchen, eines der Häuser, die 1917 bei den Riesen-Unglück nicht abgebrannt waren. The five Fishermen - so stands aussen geschrieben. Innen roch es nach Hummer, frischen Muscheln und nach dem weiten, großen Meer, das eigentlich nur 2 Straßenecken weiter begann. Das 1816 erbaute Kirche war ursprünglich eine Kirche.

Welche Freude, eine ungewöhnlich wohlsortierte Weinkarte vorzufinden. Welche überraschung, auch einen Riesling von enem der renommiertesten Moselweingüter vorzufinden. Da ich meinen kanadischen Freunden schon tagelang vom Moselwein vorgeschwärmt habe, vom frischen Riesling mit seiner belebenden Säure, von seinem Geschmacksreichtum etc. konnte ich nicht anders als den Beweis anzutreten, und diese Flasche Wein zu ordern. Ein Lob dem Sommelier, der mich warnte, dass die Flasche einen Kunststoff-Stopfen hätte. Diesen Fingerzeig hätte ich zu einer Umdisposition nutzen sollen - aber im Hinblick auf die Gelegenheit, meinen Freunden endlich einmal einen feinen Riesling bieten zu können, blieb ich dabei.

Es war eine Katastrophe. Süss, klebrig - unverständlich. Meine Freunde waren so anständig, nichts zu sagen. 37 kanadische Dollars hat der Wein gekostet. Schweigen wir darüber. Der Hummer in dem Restaurant - sehr empfehlenswert. Auch der schöne Brauch, vor, während und nach dem Essen Muscheln bis zum Abwinken essen zu können.

Wanderer, kommst du mal nach Halifax, hier ist der Link zum Restaurant. http://www.fivefishermen.com - die Weinkarte steht da auch im Internet.

schmeckt er in Deutschland besser?

carol — 2004-12-23T21:37:08Z

diese Abfüllung verkaufen die offensichtlich nur weit weg. Hier an der Mosel machen die eigentlich einen Top Wein - ist zweifelsfrei eines der besten Weingüter an der Mittelmosel.

Im übrigen haben wir in Kanada nordlich der Niagara Falls auch ein Weingut besucht. Das war auch nicht verkehrt. Davon später.

gg
wir waren nur zu sechst, zwei österreicher, und vier 'zuagraste'...

barbitos — 2004-12-23T21:24:52Z

*gg*
wir waren nur zu sechst, zwei österreicher, und vier 'zuagraste' canadier(ehemals deutsche)
und ich habe an diesem wein nur genippt, schmeckt er in deutschland wirklich besser?
okay, ich bin auch kein maßstab, denn ich trink lieber rotwein.

Österreicher

carol — 2004-12-23T21:16:03Z

barbitos, es ist lustig. An dem Tisch sassen 1 Deutscher (ich), ein halbes Dutzend Kanadier und mindestens doppelt soviel Österreicher - und es war österreichischer Nationalfeiertag.

Danke an Rudi Gauer.

carol — 2004-12-23T21:13:23Z

Rudi Gauer macht herrliche Bilder von Trauben, Weinbergen und auch anderen Dingen. Er hat das Headerbild hier fotografiert. Danke. Wer mehr von ihm sehen will -->hier http://www.fotocommunity.de/pc/pc/mypics/6001

und

barbitos — 2004-12-23T21:06:07Z

da fällt mir gerade ein, der canadier, der eigentlich ein deutscher ist/war, hatte den gleiche fehler gemacht *ggg*
wahrscheinlich sollte man moselwein an der mosel trinken? ;-)

übrigens

barbitos — 2004-12-23T20:55:10Z

hab ich schon gesagt, dass dort die schönste küsten straße der welt ist? :D
http://twoday.net/static/barbitos/images/cabot_trail.jpg

:-)

barbitos — 2004-12-23T20:43:59Z

kurz in erinnerungen schwelg....
hab auch da meinen ersten und einzigen lobster gegessen.
allerdings wär ich nie auf die idee gekommen einen deutschen wein zu ordern *gg*
;-) jaja, so sind wir österreicher

Wein

carol — 2004-12-23T16:27:00Z

Wein.
Das ist das Thema dieses Blogs. Besinnliches und heiteres, unfrisiertes und wohlüberlegtes, technisches und philosophisches - einfach das, was mir einfällt, wenn ich eine gute Flasche leere.

Zuerst aber bitte ich um Geduld, Weihnachten steht vor der Türe und zuerst werden die Geschenke eingepackt, dann erst bekommt dieses Blog ein passendes Outfit. Und ich werde da Zeit haben, eine sehr gute Flasche roten Trollinger zu geniessen, ein passendes Buch dazu - einfach Seele baumeln lassen. Meine Gedanken dabei können sie dann spätestens im neuen Jahr hier lesen. Da verrate ich Ihnen auch, welcher Wein ausgewählt wurde.